Zona di Produzione: Territorio di San Gimignano.
Vitigno: Merlot.
Suolo: Argille sovraconsolidate plioceniche e sabbie ocracee.
Forma di allevamento e sistema di coltivazione: Guyot e cordone speronato basso. Inerbimento totale, potature verdi,
raccolta e selezione manuale delle uve in piccole casse.
Densità: 4500 viti/ha.
Produzione di vino per ha.: 45 hl.
Altitudine: 210-280 slm.
Microclima: Umido in inverno e primavera, caldo secco in estate.
Vinificazione: Macerazione tradizionale in rosso con prima permanenza a 20° C., follature e rimontagli per almeno 
15gg. con controllo termico a 30° C.. Dopo la svinatura, travaso in fusti di rovere di media grandezza per 4 mesi.
Affinamento in bottiglia minimo 2 mesi.
Colore: Rosso rubino e profondo.
Odore: Di frutti di bosco a bacca rossa maturi e leggera vaniglia.
Sapori: Caldo, sapido, di notevole spessore gustativo con ricordi di confettura e spezie, corpo piene e vellutato.
Gradazione alcolica: 13,5°
Temperatura di servizio: 18/20° C.
Accostamenti gastronomici: salumi, formaggi stagionati, arrosti misti, grigliate e selvaggina.
Imballo: Cartone contenente nr. 06 bottiglie coricate da 0,750 lt.